Colares ergue-se majestosamente sobre duas colinas na emblemática serra de Sintra. As vinhas desta região demarcada desde 1908, situadas junto ao mar e expostas aos ventos marítimos fortes, são protegidas por paliçadas de canas, o que dá a esta paisagem vinícola um caráter único e que permite a produção de um vinho singular.
Na DOC Colares produzem-se vinhos das castas autóctones – Malvasia (vinho branco) e Ramisco (vinho tinto), plantadas de pé franco em chão de areia, sendo as únicas vinhas resistentes por cá aquando da propagação da filoxera no seculo XIX. A Malvasia dá origem a brancos de cor citrina, com um fresco perfume e gosto a fruta e uma mineralidade surpreendente. A Ramisco produz tintos com estrutura e taninos bem presentes que amaciam e ganham um aroma extraordinário com o estágio. Trata-se da região demarcada mais pequena do país, cujos vinhos possuem características únicas e produção limitada, são reconhecidos internacionalmente e representam uma excelente escolha para os apreciadores de vinho mais exigentes que procuram produtos distintos e de alta qualidade, possuindo uma vocação gastronómica que merece ser provada e confirmada.
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